Husmanskost: Dhaqanka Cuntada Qoyska ee Sweden

Haddii aad gasho maqaayad dhaqameed ku taal Stockholm ama Gothenburg xilliga duhurkii, waxaad arkaysaa shaqaalaha xafiisyada, shaqaalaha dhismaha, iyo dadka howlgabka ah oo dhammaantood cunaya isla hal cunto oo isku mid ah. Waxay noqon kartaa saxan ay ku jiraan hilib shiidan oo kubbadaha u samaysan oo leh baradho shiidan oo jilicsan, ama hilib doofaar oo la dubay oo ay weheliyaan digir bunni ah. Cuntadan kalgacalka leh ee aan la isku kibrin waxaa loo yaqaannaa husmanskost (cuntada dhaqanka ee guriga lagu kariyo). Waa cuntada nafta u ah dalka Iswiidhan, oo loo sameeyay inay dadka diirimaad iyo dhereg ku hayso xilliga qaboobaha dheer ee mugdiga ah ee waddamada Waqooyiga (Nordic).

Asalka "Cuntada Mulkiilaha Guriga"

Ereyga husmanskost wuxuu ka yimid ereyo qadiimi ah oo Jarmal iyo Iswiidhish ah: husman (beeraley yar ama qof guri yar leh) iyo kost (cunto ama sahay). Haddii aad akhriday hagahayaga ku saabsan ereyada isku-dhafan ee Iswiidhishka, waxaad garan doontaa sida laba erey oo fudud ay halkan isugu darsameen si ay ula micno noqdaan "cuntada maalinlaha ah ee guriga."

Taariikh ahaan, tani waxay cunto fudud u ahayd dadka reer miyiga ah: baradho, hilib doofaar oo cusbo leh, khudaarta xididdada leh, kalluun la qasay (pickled), iyo rootiga galleyda madow (rye). Khudaarta iyo midhaha darayga ahi way naadir ahaayeen inta u dhaxaysa Noofambar iyo Maajo, sidaas darteed cunto-kariyeyaasha Iswiidhishka ahi waxay ku tiirsanaayeen qasidda (pickling), cusbaynta, iyo halsanka (fermenting).

Waqti ka dib, cuntooyinkan aasaasiga ah ee reer miyiga waxay u wareegeen maqaayadaha magaalada iyo jikooyinka boqortooyada. Maanta, husmanskost waxay matashaa faanka maaddooyinka caadiga ah, oo si taxadar leh loo kariyey. Ma aha cunto aad u heer sarreysa oo la isku sharraxo, laakiin aad baa loo jecel yahay. Xitaa maqaayadaha ugu qaalisan ayaa hadda bixiya noocyo casri ah oo cuntooyinkan xusuusta leh ah.

Cuntooyinka Caadiga ah ee ay Tahay inaad Tijaabiso

Markaad booqato Iswiidhan, waxaad ku arki doontaa dhawr cunto oo caan ah ku dhawaad buug-cunto (menu) dhaqameed kasta:

• Köttbullar med potatismos (hilib shiidan oo kubbadaha u samaysan oo wata baradho shiidan): Waxaa la bixiyaa iyadoo wadata suugo bunni ah oo hodan ah, lingonsylt (marmalaad laga sameeyo midhaha lingonberry) oo macaan-dhanaan ah, iyo pressgurka (qajaar la riixay oo la qasay) oo qallafsan.
• Ärtsoppa och pannkakor (maraqa digirta iyo canjeero/pancakes): Dhaqan Khamiis kasta caan ah. Maraq digir huruud ah oo hilib doofaar lagu kariyey ayaa lagu bixiyaa khardal (mustard), waxaana ku xiga canjeero Iswiidhish ah oo khafiif ah oo lagu kor daray marmalaad iyo labeen la garaacay (whipped cream).
• Pyttipanna (hilib iyo baradho la jarjaray): Macno ahaan "waxyaabo yaryar oo digsi ku jira," tani waa isku-shiil digsiga lagu sameeyay oo ka kooban hilib lo'aad, hilib doofaar, baradho, iyo basar haraa ah, oo lagu bixiyo ugxanta jaalladeeda oo cayriin iyo dabocase la qasay (pickled beetroot).
• Stekt strömming (kalluunka badda Baltic-ga ee la shiilay): Kalluun herring oo daray ah oo lagu dahaadhay jajabka rootiga, subag lagu shiilay, laguna bixiyo baradho shiidan iyo subag dhalaalay.
• Kåldolmar (duubabka kaabashka): Hilib shiidan oo lagu duubay caleemaha kaabashka, la dubay ilaa ay midab dahabi ah yeeshaan laguna bixiyo baradho la kariyey iyo midhaha lingonberries.

Isku-dheellitirku waa xudunta saxan kasta. Cunto-karinta Iswiidhishka waxay jeceshahay inay isku darto hilib qani ah oo cusbo leh iyo waxyaalaha dhanaanka ah ee la qasay iyo midhaha berry-ga ee macaanka ah. Qaaddadaas yar ee midhaha guduudan ee lingonberries ee barbar taalla hilibka dhadhanka fiican leh ma aha kaliya qurxin—waxay jabisaa culuska suugada labeenta leh.

Halkee Lagu Cunaa Husmanskost: Dhaqanka "Dagens Lunch"

Waqtiga ugu fiican ee aad ula kulmi karto husmanskost sida dadka waddanka u dhashay waa xilliga qadada maalmaha shaqada. Inta u dhaxaysa 11:00 iyo 14:00, maqaayadaha ku yaal Iswiidhan oo dhan waxay bixiyaan dagens lunch (qadada maalinta) ama dagens rätt (saxanka maanta).

Qiimo go'an—oo badiyaa u dhexeeya 110 iyo 150 karoonka Iswiidhan—waxaad ku helaysaa cunto kulul oo weyn, fursad aad wax kaga qaadato salladsbuffé (buffet-ka saladhka oo leh kaabash la jarjaray, dabacase, iyo rooti), biyo, iyo kaffe på maten (bunka cuntada ka dib).

Dalbashadu waa mid fudud oo saaxiibtinimo leh. Waxaad isticmaali kartaa weedha asluubta leh ee aad ku baratay qoraalkayaga ku saabsan sida wax looga dalbado Iswiidhishka: Kan jag få dagens rätt, tack? (Ma heli karaa saxanka maanta, fadlan?).

Geeska Luuqadda

Waa kuwan weedho faa'iido leh oo aad isticmaali karto marka aad ka hadlayso cuntada dhaqanka ee Iswiidhan:

• Vad är dagens rätt? (Waa maxay saxanka maanta?)
• Det smakar jättegott! (Aad bay u dhadhan fiican tahay!)
• Jag tar köttbullar med potatismos. (Waxaan qaadanayaa hilibka kubbadaha ah oo wata baradho shiidan.)
• Ingår kaffe på maten? (Bunka cuntada ka dib ma ku jiraa?)
• Tack för maten! (Waad ku mahadsan tahay cuntada! — Reer Iswiidhan mar walba waxay tan dhahaan marka ay cuntada dhammeeyaan.)

Waa kuwan ereyo muhiim ah oo loo isticmaalo akhrinta buug-cuntada (menu) Iswiidhishka:

Ma Ogeyd?

Dhaqanka cunista ärtsoppa (maraqa digirta) ee maalmaha Khamiista wuxuu soo bilaabmay qarniyadii dhexe. Xilligii ay Iswiidhan ahayd Katoolig, Jimcuhu wuxuu ahaa maalin soon, sidaas darteed dadku waxay fiidka Khamiista cuni jireen cunto culus oo dhereg leh oo ka samaysan digir huruud ah iyo hilib doofaar oo milixaysan si ay soonka ugu diyaar-garoobaan. In kasta oo Iswiidhan ay boqolaal sano ka hor noqotay Protestant, haddana maraqa digirta iyo canjeelada (pancakes) ee Khamiista waxay weli caado ka yihiin guryaha, maqaayadaha, iyo xitaa ciidamada qalabka sida ee Iswiidhan.

Kula Baro Tan Kielo

Waxaad si toos ah gudaha Kielo ugu tababaran kartaa dalbashada dagens rätt iyo ka sheekaynta cuntooyinka aad ugu jeceshahay. Isticmaal wadahadalladeenna is-dhexgalka ah si aad cunto ugu dalbato kalsooni buuxda, oo dib ugu eeg ereyadan cusub ee cuntada qorshahaaga waxbarasho ee maalinlaha ah. Smaklig måltid! (Cunto wanaagsan!)